Dans une vallée entre des montagnes au relief accidenté, Stellenbosch abonde en joyaux architecturaux, historiques et naturels. En1679, elle a été la deuxième ville d'Afrique du Sud à être fondée, et son histoire est apparente dans son architecture CapeDutch, géorgienne et victorienne bien conservée. Sur DorpStreet, une rue bordée de chênes, vous en verrez de très beaux exemples, dont le magasin d'antiquités OomSamieseWinkel et l'ancienne église luthérienne.
Découvrez plus avant le patrimoine de la ville au VillageMuseum, un ensemble de quatre bâtiments restaurés qui remontent aux années allant du début du XVIIIe siècle au milieu du XIXe. À la galerie Rembrandt van Rijn, qui occupe un hôtel particulier de style CapeDutch, vous pourrez explorer les œuvres d'artistes sud-africains. Allez aussi examiner la collection d'armes dans l'ancienne poudrière de la compagnie maritime hollandaise VOC. Le nom du site en afrikaans est VOCKruithuis. Les enfants prendront quant à eux plaisir à admirer les voitures et jouets anciens du Toy and Miniature Museum.
Stellenbosch est synonyme de bon vin et accueille le plus ancien circuit viticole d'Afrique du Sud, où sont répertoriés plus de 130vignobles. Louez une voiture ou participez à une excursion de groupe afin d'aller faire des dégustations, visiter des caves et pique-niquer sur d'impeccables pelouses. Si vous n'avez pas de véhicule ou manquez de temps pour suivre ce circuit, les caves à vin de la ville proposent aussi des dégustations.
Les amoureux de la nature trouveront également leur bonheur, grâce aux nombreux sentiers de la région. Il vous faudra une journée pour parcourir le «Vineyard Hiking Trail» à travers des vignobles, des forêts et des oliveraies offrant de spectaculaires vues des montagnes de Stellenbosch. Et pourquoi ne pas aller faire du vélo de montagne à la réserve naturelle de Jonkershoek ou observer la région depuis le ciel en deltaplane ou en montgolfière?
Stellenbosch accorde beaucoup d'importance aux événements culturels. Célébrez le jus de la vigne pendant le Stellenbosch Wine Festival, qui a lieu en janvier. Profitez de concerts dans l'amphithéâtre en plein air à l'occasion de l'Oude Libertas Summer Season, qui a lieu pendant l'été austral. Enfin, musique, vin et gastronomie s'associent pour le Jazz and Cheese Fondue Festival (en juillet et en août).
Stellenbosch se trouve à 40minutes de route du Cap et est accessible en train. Une voiture de location vous donnera la liberté d'explorer la route des vins ainsi que les villes voisines de la province du Cap-Occidental.
