Le Hofbräuhaus a été fondé en 1589. La cour royale installée à Munich n'était pas satisfaite de la bière locale, le duc Guillaume V de Bavière a accepté de fonder une brasserie destinée à produire de la bière spécialement pour la cour.
Ce n'est qu'en 1828 que le Hofbräuhaus a ouvert ses portes au grand public. Il se trouve encore sur la Platzl où le public a goûté sa bière pour la première fois.
L'histoire politique du Hofbräuhaus est intéressante et même, parfois, tristement célèbre. Parmi ses clients célèbres figure Vladimir Ilyich Lenin, qui a fréquenté le pub avec les membres du parti communiste bavarois. Adolf Hitler faisait des aquarelles représentant le Hofbräuhaus quand il étudiait l'art, et le parti nazi y aurait tenu des réunions. Plus tard, les présidents américains John F. Kennedy et George H.W. Bush ont également visité le célèbre pub.
Le Hofbräuhaus est réparti en quatre principales sections. L'immense Schwemme (comptoir) n'est plus utilisé pour la production de la bière, mais pour offrir une authentique expérience de brasserie. Cette grande pièce peut accueillir 1300invités et des musiciens y mettent de l'ambiance tous les jours. Le Bräustüberl offre une atmosphère plus calme et donne sur la place. La salle des festivals, superbe avec ses plafonds voûtés et ses chandeliers, accueille des présentations de danse et de folklore tous les soirs. Quand il fait beau, installez-vous à l'extérieur, sous les marronniers, et profitez des charmes uniques de la terrasse de la brasserie bavarois.
Chaque année, près de quatre millions de personnes visitent le Hofbräuhaus, mais l'affluence est l'un des éléments constitutifs de l'ambiance et les habitants partagent volontiers leur table avec les visiteurs. Les membres sympathiques se feront un plaisir de se faire prendre en photo avec vous, revêtus de leurs traditionnels Dirndl et Lederhosen. Les invités audacieux pourront goûter les Weisswurst, une sorte de saucisse traditionnellement mangée le matin.
Le Hofbräuhaus est ouvert tous les jours depuis le matin jusque tard le soir. Il se trouve à quelques minutes de la Marienplatz, qui est bien desservie par les tramways, les autobus et le U-Bahn (métro).
