Baladez-vous parmi les édifices historiques, dégustez un bon repas dans l'un des restaurants en front de mer ou achetez un casse-croûte dans un stand de fruits de mer frais sur le Constitution Dock de Hobart.
Prenez le temps d'explorer ce quartier historique où se côtoient l'ancien et le nouveau. Admirez les entrepôts en grès construits dans les années1830 qui bordent le quai. Ces édifices, qui servaient autrefois à entreposer la laine, le grain et l'huile de baleine, sont maintenant convertis en bureaux, en galeries et en restaurants. Au nord se trouve le Gasworks Village, où vous pourrez parcourir les galeries et les boutiques d'artisanat ou goûter du whisky à la distillerie.
Longez le bord de l'eau et découvrez les caractéristiques historiques du quai. Jetez un coup d'œil au Hobart Heritage Steam Cran, construit en 1899, et au pont basculant, construit en 1935 et toujours en fonction.
Réservez une visite historique à pied autour du port. C'est dans Hunter Street, sur le côté nord, que les premiers navires britanniques jetaient l'ancre. Entre les quais et la place Salamanca se trouve le Parlement de Tasmanie. Déambulez dans le jardin paysager du Davids' Park. Autrefois un cimetière, il a conservé beaucoup des pierres tombales et des monuments originaux. Observez les bâtiments historiques et les vestiges de l'artillerie de la défense militaire de Hobart.
Laissez-vous inspirer au Tasmanian Museum et à l'Art Gallery et visitez la place Salamanca, réputée pour son marché du samedi. Vous pourrez y acheter des objets faits main et des objets d'art et choisir des produits frais provenant des fermes locales.
Une virée au Constitution Dock ne serait pas complète sans une dégustation de fruits de mer frais. Mangez dans l'un des restaurants au bord de l'eau et choisissez la prise du jour des pêcheurs du coin. Si vous vous y rendez après Noël, vivez l'excitation de la course de yacht classique internationale de Sydney à Hobart.
Le Constitution Dock est situé à l'extrémité sud-est de Franklin Wharf, sur Sullivan's Cove, à cinq minutes de marche du centre-ville.
