Entrez dans le monde des douceurs anciennes avec une expérience pratique de fabrication de Bonbons à Barbe de Dragon, dirigée par un chef pâtissier professionnel. Avec une expérience à la fois en pâtisserie traditionnelle chinoise et en pâtisserie française classique du Cordon Bleu, je combine la précision de la technique française avec l’art de l’héritage chinois pour offrir un atelier unique en son genre.

Nous commencerons par une brève séance de narration sur l’histoire fascinante de 2 000 ans du Dragon Beard Candy — autrefois une délicatesse réservée à la royauté chinoise. Ensuite, vous assisterez à une démonstration en direct de la façon dont le sucre fondu se transforme en fines fibres soyeuses ressemblant à la barbe d’un dragon.

Ensuite, c’est ton tour : sous ma direction, tu vas étirer et plier la pâte à sucre plus de 10 000 fois, créant des fils aussi fins que des cheveux. Vous les envelopperez autour d’un délicieux mélange d’arachides écrasées, de sésame et de noix de coco. À la fin, vous repartirez avec vos friandises faites main et une appréciation plus profonde de ce trésor culturel.