Kakunodate, une ville-château qui a prospéré pendant la période Edo, est surnommée « la petite Kyoto de Michinoku ». Dans une zone compacte d'un rayon d'environ 2 km, de nombreuses résidences de samouraïs et autres bâtiments anciens existent encore, ce qui en fait un lieu touristique populaire visité par de nombreux touristes japonais et étrangers, qui viennent profiter de l'élégant paysage urbain. La rue principale des résidences des samouraïs a été désignée district national important de préservation des groupes de bâtiments traditionnels et est protégée en tant que bien culturel. Cette visite explore les maisons des guerriers des classes inférieures et supérieures et comprend une entrée dans les résidences réelles des samouraïs. L'histoire des Samouraïs, qui se poursuit jusqu'à nos jours, sera expliquée de manière ludique et instructive.

La préfecture d'Akita est bien connue pour la riche collection de saké japonais. Chez Fujita, vous pourrez goûter 3 types de saké japonais différents à travers l'expérience de dégustation de saké. Fujita possède différentes marques de saké japonais originaires de la préfecture d'Akita qui ne peuvent être achetées que dans la région. Ils vendent également de la bière locale qui peut être achetée comme souvenirs avec les bouteilles de saké.

Kakunodate est divisée en une ville intérieure avec des résidences de samouraïs et une ville extérieure avec des rangées de maisons marchandes. Ando Brewery est situé dans la ville périphérique. Depuis la fin de la Seconde Guerre mondiale, Ando Brewery s'est spécialisée dans la production de miso, de sauce soja et de cornichons, et a continué à préserver les saveurs traditionnelles qui se sont transmises de génération en génération. Le magasin principal a été reconstruit en 1883 et conserve son aspect original. Lors de cette visite, vous apprécierez une dégustation de miso et de cornichons et une comparaison gustative de trois types de sauce soja différents. Vous pouvez choisir parmi la crème glacée sauce soja ou le macaron miso, une spécialité produite ici à Ando Brewery.

Dans l'arrière-rue de Samurai street se trouve Fukushindo, une sucrerie japonaise traditionnelle en activité depuis plus de 140 ans. Vous pouvez essayer le manju, le dorayaki et d’autres sucreries mochi qui sont les préférées des locaux.

Famille de samouraïs de niveau intermédiaire, la famille Iwahashi (samouraïs de classe moyenne) était la principale gardienne du clan Ashina, les dirigeants de Kakunodate de 1603 à 1653. Après que le clan Ashina a cessé d'exister, la famille Iwahashi a servi le clan North Satake, qui a régné sur Kakunodate à partir des années 1650 jusqu'à l'abolition du système de domaine féodal en 1871. Le manoir d'Iwahashi, a été remodelé à la fin de l'époque d'Edo. Le toit était à l'origine en chaume, mais a été changé pour son style actuel en bardeaux lors d'un remodelage ultérieur.

En face du manoir des samouraïs d'Aoyagi, le Samurai Street Teahouse propose des plats locaux et des sucreries Akita. Vous pourrez goûter au kiritanpo, un classique de l'Akita qui n'est généralement fait qu'à la maison.

Kaba-zaiku est un métier fabriqué à partir de l'écorce des cerisiers de montagne. Durant l'époque d'Edo (1603-1867), le kabazaiku se développa comme un artisanat pour les samouraïs de bas rang, qui, comme les samouraïs, fabriquaient des inro, des étuis de lunettes, des netsuke et des oshime, avec un style unique en son genre. La technique unique utilisée pour produire le lustre unique de l'écorce de cerisier de montagne, avec ses couleurs austères et profondes, est largement utilisée comme matériau quotidien. Ce sera la dernière étape de la tournée.