À Castelfranco Emilia, au cœur de l’Émilie-Romagne — une région reconnue mondialement pour son excellence culinaire exceptionnelle — une Acetaia familiale historique ouvre les portes de sa villa privée pour offrir une expérience immersive dédiée au vinaigre balsamique traditionnel de Modène, un symbole absolu du patrimoine culturel de Modène. Cette expérience allie sans effort savoir, dégustation et convivialité dans un cadre chaleureux et authentique. Le voyage commence par une visite guidée de la villa familiale, où les visiteurs découvriront les caractéristiques uniques du vinaigre balsamique traditionnel de Modène et les différences essentielles entre ce produit prisé et d’autres vinaigres balsamiques. Votre guide partagera l’histoire du vinaigre balsamique traditionnel de Modène, en expliquant sa valeur, ses règles strictes de production et son lien profond avec la région de Modène. La visite se poursuit avec l’histoire de la famille propriétaire et une visite guidée de l’historique Acetaia, située dans les greniers évocateurs de la villa. Ici, parmi des rangées de tonneaux en bois faits de différents types de bois, le temps semble s’arrêter. Le moût de raisin cuit lentement, l’odeur du bois et le silence de l’espace révèlent un processus artisanal fondé sur la patience, le dévouement et le respect de la tradition. À la fin de la visite, vous retournerez au rez-de-chaussée pour vous asseoir à la table et profiter du moment le plus convivial de l’expérience. En plus d’un dîner traditionnel, vous goûterez aux produits du domaine et apprendrez comment créer les accords balsamiques parfaits, transformant le repas en une expérience vraiment interactive et mémorable. Le balsamique dîner est conçu comme un voyage de dégustation qui représente le territoire local, soigneusement conçu pour sublimer l’accord avec le vinaigre balsamique traditionnel de Modène. La richesse du menu vous permet d’expérimenter librement les combinaisons, offrant une expérience gastronomique complète et authentique. Le dîner propose un généreux buffet d’entrées locales préparées exclusivement avec des produits régionaux, suivi d’un premier service à base de riz préparé selon une recette familiale ancienne. De l’eau et du vin Lambrusco accompagnent le repas, qui se termine par un duo de desserts, de café et de liqueurs maison. Tous les plats doivent être associés à deux millésimes différents de vinaigre balsamique traditionnel de Modène, mettant en valeur sa polyvalence et sa profondeur.
