Découvrez l’art du chocolat belge authentique et éthique, du haricot à la barre
Allez au-delà des ateliers de chocolat ordinaires et plongez-vous dans l’univers authentique de la fabrication du chocolat belge. Dirigé par des artisans chocolatiers certifiés, officiellement reconnus par le gouvernement fédéral belge, c’est une occasion rare de découvrir comment un chocolat exceptionnel est réellement élaboré; du haricot au bar.
Contrairement à la plupart des ateliers de chocolat, où les participants font simplement fondre du chocolat industriel prêt à l’emploi, vous entrez dans une vraie chocolaterie du haricot à la barre. Nous faisons partie des très rares chocolatiers à Bruxelles à transformer des fèves de cacao soigneusement sélectionnées en chocolat exceptionnel en maîtrisant toutes les étapes de la production : torréfiage, fissurage, winnowage, raffinage, conchage et tempérage. La fabrication de chocolat est notre profession, pas seulement notre démonstration.
Pendant cette expérience immersive de 90 minutes, vous créerez vos propres délicieux chocolats : des mendiants élégants, des truffes soyeuses faites à la main et une barre de chocolat personnalisée, magnifiquement emballée à emporter chez vous.
Votre voyage commence là où tout grand chocolat commence : à la plantation de cacao. Découvrez comment une simple fève de cacao devient une excellente barre de chocolat et découvrez pourquoi le terroir, la fermentation et l’artisanat façonnent chaque saveur. Goûtez des ingrédients que très peu de gens expérimentent : pulpe de cacao fraîche avec ses notes surprenantes de fruits tropicaux, fèves de cacao crues, masse de cacao pur et plusieurs chocolats d’origine unique qui révèlent la personnalité unique de leurs origines.
Plus qu’un atelier, c’est une introduction au monde fascinant du chocolat éthique.
Nous travaillons exclusivement avec du cacao entièrement traçable, provenant directement d’agriculteurs qui partagent notre engagement envers la qualité et la durabilité. Notre cacao est garanti exempt de déforestation, de travail des enfants et d’exploitation, tout en assurant des revenus plus équitables pour les communautés agricoles. Chaque chocolat raconte l’histoire d’agriculteurs remarquables, de terroirs uniques et de générations d’expertise.
Encore mieux, 30 % du prix de votre billet est directement reversé aux producteurs de cacao, contribuant ainsi à créer une industrie chocolatière plus juste et plus durable.
L’atelier a lieu dans notre Académie moderne du chocolat au cœur de Bruxelles et se déroule en anglais (le français et l’italien sont disponibles sur demande au moins 5 jours avant la date de l’activité).
Que vous soyez un amateur de chocolat, un voyageur curieux ou simplement à la recherche de l’une des expériences les plus authentiques de Bruxelles, vous repartirez avec vos créations faites main et une toute nouvelle appréciation du vrai chocolat belge, des gens qui cultivent le cacao et de l’artisanat derrière chaque barre.
