Entrez au cœur de Fushimi, l’une des régions de saké les plus renommées et les plus anciennes du Japon, où des siècles d’artisanat et de passion coulent comme les eaux claires et cristallines qui donnent vie à ses bières légendaires. Guidé par un expert local, vous vous promènerez dans des rues charmantes et des salles de dégustation modernes, chacune ayant sa propre histoire à raconter.

Pendant que vous explorez, respirez l’arôme parfumé du riz en fermentation, un parfum qui persiste dans l’air depuis plus de 400 ans. Écoutez les histoires de brasseurs dévoués qui ont perfectionné leur art au fil des générations, leurs mains façonnant chaque lot avec précision et soin. Visitez une variété de brasseries de saké, historiques et contemporaines, et découvrez le délicat équilibre entre l’art et la science derrière la boisson nationale bien-aimée du Japon.

Préparez votre palais à une expérience de dégustation inoubliable, en goûtant à une gamme de styles de saké, du croustillant au succulent et aromatique. Laissez les saveurs danser sur votre langue en apprenant à apprécier la complexité subtile de l’umami, de la douceur et de l’acidité de chaque gorgée. Entre les dégustations, savourez un déjeuner local soigneusement sélectionné dans un cadre atmosphérique, où chaque plat rehausse les accords de saké, approfondissant ainsi votre lien avec le riche patrimoine culinaire et brassicole de Kyoto.

Bien que le processus de fabrication du saké lui-même reste à huis clos pour des raisons de sécurité et d’hygiène, vous acquerrez des connaissances d’initiés grâce à des expositions attrayantes, des idées d’experts et des histoires immersives qui donnent vie à l’artisanat. À la fin de la visite, vous repartirez non seulement avec une nouvelle appréciation du saké, mais aussi avec un avant-goût de l’âme de Kyoto, une expérience qui persiste comme une tasse de saké local parfaitement infusée.