En traversant les montagnes bleues brumeuses de la Jamaïque, prenez un moment pour respirer le parfum du jasmin des caféiers à fleurs blanches qui se mêlent aux palmiers, aux fougères et aux orchidées dans cette partie de la forêt tropicale. En suivant les sentiers, vous entendrez tout sur les traditions et les techniques de culture du café dans cette région – et pourquoi ses grains sont parmi les plus recherchés – et les plus chers – au monde. Marcus, un guide local, explique : « Les Blue Mountains sont spéciales, non seulement pour leur beauté, mais aussi pour ce qu’elles offrent à la communauté agricole. La haute altitude, le climat frais et le sol riche sont un rêve pour les caféiculteurs.

Le sentier vous emmènera dans une randonnée tranquille sur la montagne, en passant devant de petites fermes de café familiales. Ici, vous en apprendrez plus sur la façon dont les agriculteurs récoltent les cerises de café mûres à la main, pour créer la saveur douce, fruitée et sucrée du café Blue Mountain, depuis le 18e siècle. Et le paysage ici est assez historique, comme quelque chose de Jurassic Park – pensez à une épaisse forêt tropicale verte parsemée de chutes d’eau, de vallées et de sommets brumeux. Vous voudrez garder votre téléphone à portée de main pour les photos.

Après un peu plus de deux milles de marche, vous serez récompensé par un plongeon rafraîchissant dans le Blue Mountains Whirlpool. Marcus ajoute : « Ne vous inquiétez pas, c’est un bassin rocheux profond avec une cascade qui s’y jette, pas un vortex tourbillonnant! Elle est connue localement sous le nom de fontaine de jouvence, alors venez nager quelques années. Terminez la visite en ayant un impact durable sur la verdure locale. Vous planterez un arbre dans le cadre d’un programme visant à soutenir le reboisement et l’agriculture durable dans cette partie de la Jamaïque.