Découvrez les secrets des produits les plus traditionnels de Parme lors de cette visite en petits groupes d’une demi-journée. Tout d’abord, découvrez l’usine Parmigiano Reggiano. Après que le guide a brièvement présenté le plan historique du Parmigiano Reggiano, nous commençons notre visite dans le « casello » local. Voici où le lait est cuit à l’intérieur « caldere » et le Parmigiano Reggiano sort. Vous aurez la chance de visiter la salle de saumure et la salle de vieillissement où il sera possible de « battre » le fromage comme le font les experts du Consortium Parmigiano Reggiano. À la fin de la visite sera offert une dégustation de trois différents vieillissement de Parmigiano Reggiano avec du vin rouge local et et d’autres produits typiques de parmesan. Ensuite, nous atteindrons l’usine de jambon de Parme. Le guide présentera la visite en parlant brièvement de l’histoire et en visitant la « scène froide », où les viandes fraîches sont transformées. Ici sont choisis seulement les meilleures viandes à transformer comme « Prosciutto di Parma » Vous verrez la machine à saler et les cellules de réfrigération. De là, nous nous déplaçons à travers les salles d’assaisonnement où vous sentirez le parfum de jambon typique, et avec le système « spillatura », ils sont marqués avec le célèbre « Corona di Parma ». La visite se termine par une dégustation de jambon de Parme et de malvasia, vin typique de cette région