Partez pour un véritable voyage dans la campagne pittoresque de Martina Franca pour découvrir la véritable essence rustique des Pouilles. Cette expérience exclusive vous emmène dans une masseria historique traditionnelle — une ferme fortifiée qui sert de symbole ultime de la culture rurale et culinaire du sud de l’Italie. Accompagné d’un guide local passionné, votre expérience commence par une promenade à travers le patrimoine du domaine. Vous visiterez la chapelle privée historique, cœur spirituel de la masseria, rencontrerez les animaux de ferme élevés naturellement sur place, et vous promènerez dans des potagers biologiques cultivés selon des méthodes générationnelles et durables.

Ensuite, vous entrerez dans la laiterie (caseificio) du domaine pour un atelier fascinant de fabrication du fromage. Sous la supervision étroite d’un maître artisan expert, vous découvrirez les secrets du lait local transformé. Ensuite, c’est à votre tour de mettre les mains dans le caillé chaud, en apprenant les gestes traditionnels nécessaires pour façonner et étirer votre propre mozzarella, burrata et ricotta fraîches. Chaque étape vous permet de vous connecter directement à l’une des racines les plus profondes des Pouilles.

L’aventure culinaire se poursuit dans la salle historique des fours de la masseria. Ici, vous participerez à un cours magistral pratique de fabrication de pâtes. Apprenez l’art délicat de mélanger la pâte et de façonner les variétés iconiques de la Poule, comme l’orecchiette et la strascinate, en suivant des recettes transmises de génération en génération. Découvrez le style de vie authentique et les secrets culinaires d’une masseria aux Pouilles.
—————————L’EXPÉRIENCE TEX :
Cette activité fait partie de la collection Expérience touristique (TEX). Notre mission est de connecter les voyageurs à l’âme authentique de l’Italie à travers des rencontres authentiques avec des artisans et conteurs locaux. En choisissant une activité certifiée TEX, vous entrez en contact direct avec les créateurs de l’expérience, soutenant les traditions locales et l’excellence du patrimoine italien.