Commencez par une introduction à l’histoire et à la géographie de la cuisine péruvienne, en découvrant comment la diversité des paysages crée des saveurs uniques. Visitez le centre d’interprétation « The Market », recréant l’atmosphère vibrante du marché de San Pedro où vous verrez, toucherez et sentirez des pommes de terre colorées, des aji poivres, du quinoa et du maïs.

Goûtez aux fruits tropicaux exotiques et aux superaliments andins, puis plongez dans la préparation pratique des plats les plus emblématiques du Pérou. Maîtrisez l’art du ceviche en utilisant les poissons côtiers les plus frais, en apprenant des techniques pour recréer ce plat à la maison. Explorez l’univers du Pisco à travers la dégustation et la mixologie, en créant vos propres cocktails Pisco Sour et Chilcano. Enfin, faites sauter un lomo saltado tendre avec de l’alpaga dans un wok, en combinant légumes et épices à la perfection.

Tout au long du cours, savourez des entrées traditionnelles criolles et novo-andinanes, incluant du cuy (cochon d’Inde) et de l’alpaga. De petits groupes de 2 à 12 personnes assurent une attention personnalisée.