Arrivez dans un restaurant décontracté de sushi ou de fruits de mer à Kusatsu, une ville de la préfecture de Gunma reconnue pour sa culture des sources chaudes. Le cadre est détendu et accueillant, et en vous installant, ressentez l’ambiance culinaire locale qui façonne la culture culinaire quotidienne dans cette région du Japon.

L’expérience est guidée en anglais, avec un guide bilingue à disposition pour assurer la communication entre vous et le chef tout au long de la séance. Le chef sushi vous démontre des techniques directement devant vous — comment manipuler et façonner le riz, comment placer le poisson, et comment rouler et presser chaque morceau pour donner une forme.

Reproduisez chaque étape vous-même, en façonnant les nigiris et les rouleaux avec les conseils du chef. Lorsque des questions surviennent sur les ingrédients, la technique ou la culture culinaire japonaise, dirigez-les vers le chef via le guide, qui facilite un échange complet de questions-réponses.

À la fin de la séance de 90 minutes, ayez une assiette de sushi terminée que vous avez façonnée vous-même. Asseyez-vous pour manger ce que vous avez préparé, offrant à l’expérience une conclusion satisfaisante et tangible. Le format décontracté d’un restaurant décontracté — plutôt qu’un comptoir formel — maintient l’accent sur la participation pratique et l’interaction directe avec un professionnel du sushi en activité.