Voici la « maison » des premiers commerçants de truffes en Toscane : la famille Gazzarrini (depuis 1885). À San Miniato, vous vivrez une expérience physique, sensorielle et éducative qui combine nature, culture culinaire et tradition locale.

L’activité commence par la recherche de truffes dans les bois, dans un environnement propice à la chasse, immergé dans le paysage typique toscan. Vous serez accompagné d’un chasseur de truffes, de son chien et d’un guide à votre pleine disposition. Vous marcherez parmi les odeurs de mousse et de terre, écoutant la forêt sous vos pieds, et surtout apprenant à respecter les rythmes de la nature et à faire confiance au nez du chien, qui mène au précieux tubercule.

Après la chasse, l’expérience se poursuit avec un moment convivial : un toast de bienvenue avec un verre de Prosecco et une dégustation de crostoni mixte avec sauces et accords truffes (par exemple, sauce truffe, bruschetta à la truffe, 4 fromages et truffe, champignons et truffe). Ensuite, le plat signature : le tagliolino avec un généreux râpe de truffe fraîche de saison, accompagné de vin, d’eau et de café.

Au cours de la journée, vous apprendrez à connaître le monde des truffes : les secrets des chasseurs, l’éducation des chiens, comment les reconnaître et comment les cuisiner. Vous recevrez également du matériel photographique pris pendant l’expérience. La visite se termine par un arrêt à la boutique Gazzarrini, où vous pouvez acheter des truffes fraîches et des produits à base de truffes.

Durée approximative : 2 à 3 heures. Tenues recommandées : vêtements de sport et chaussures confortables; bottes disponibles au besoin.