Cette expérience se déroule dans la maison familiale de Mazlum à Karsiyaka, un quartier résidentiel sur la côte d’Izmir où vivent réellement les habitants : ni un studio, ni un espace touristique.

Vous serez accueilli par Mazlum, souvent accompagné de sa mère et de sa sœur, avec du thé ou du café et une conversation facile avant de commencer à cuisiner. Ensemble, vous préparerez des plats traditionnels turcs — mezes à base d’huile d’olive, légumes farcis, plats principaux copieux — utilisant des ingrédients frais et des techniques qui se transmettent à la table de la cuisine plutôt que dans les livres de cuisine.

Le rythme est détendu. Il y a le temps de poser des questions, d’entendre les histoires derrière chaque plat et de comprendre à quoi ressemble la cuisine quotidienne dans un foyer d’Izmir. Quand tout sera prêt, vous vous asseyez ensemble et mangerez ce que vous avez préparé.

Les recettes sont disponibles sur le site LokalBond Recipes afin que vous puissiez recréer les plats à la maison.