Nous vous souhaitons la bienvenue dans notre atelier à domicile à Miraflores, un espace où le café se partage avec calme et soin. Ce n’est pas un café ouvert ni un cours traditionnel : c’est une expérience intime conçue pour prendre son temps et discuter autour d’un café.

Nous commençons par une discussion sur le café péruvien et son parcours, des régions où il est cultivé jusqu’à la tasse. Nous parlerons des zones en bordure de la forêt tropicale, des microclimats, du travail des producteurs de café et des processus qui rendent chaque origine unique.

Ensuite, nous goûtons divers cafés d’altitude, explorant leurs arômes, saveurs et textures. Plutôt que de mémoriser des termes, l’idée est d’observer, de comparer et d’affiner la perception par l’expérience. Chaque café reflète un processus de travail méticuleux, où le temps, les connaissances et la région locale sont essentiels.
Pour accompagner la dégustation, nous proposons une sélection de produits locaux choisis selon les mêmes critères.
Le café est préparé à l’aide de méthodes en barre lente, comme le V60 ou le Kalita, ce qui vous permet d’apprécier comment le procédé influence le résultat final et de profiter du rythme tranquille de la préparation.

Cette expérience est conçue pour les curieux, les amateurs de café et les voyageurs en quête de quelque chose de plus intime et authentique : une rencontre pour se connecter à ce que nous consommons et aux histoires derrière chaque tasse.