Partez pour un voyage culinaire unique et pratique au cœur de la culture du royaume de Buganda sur les terrains historiques près du palais du Kabaka (Lubiri) à Mengo, Kampala. Cette expérience exclusive d’une journée célèbre la délicatesse et la tradition derrière la préparation des plats emblématiques de l’Ouganda : le matooke vapeur (issu des bananes des Highlands d’Afrique de l’Est) et le luwombo (un ragoût royal enveloppé et cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier).

Inventé en 1887 pour le Kabaka Mwanga par son chef royal, le luwombo était autrefois réservé aux rois et aux occasions spéciales — symbolisant le respect et l’honneur. Immergez-vous dans les méthodes authentiques de préparation du Muganda (Baganda), de la ferme au festin, guidé par un expert local compétent de la communauté Buganda.

Découvrez la riche diversité bananière de l’Ouganda, au cœur de la vie bugandaise. Apprenez les variétés de matooke (par exemple, Mbwazirume pour cuisiner) par rapport aux types sucrés comme le ndiizi (pomme-banane), et leurs rôles culturels. Récoltez des bananes vertes matooke, des légumes et des herbes fraîches dans une plantation traditionnelle voisine.

Maîtrisez l’art d’éplucher le matooke (une compétence symbolisant la préparation dans la culture Buganda) et de préparer des ingrédients pour le luwombo, y compris du poulet ou du bœuf dans une sauce riche aux arachides (arachides). Enveloppez le ragoût dans des feuilles de bananier fumées pour une vapeur authentique, superposée sur le matooke — insufflant des saveurs à un goût aromatique et terreux.

Déballez votre création, servez-la à la manière traditionnelle et savourez un repas copieux avec des accompagnements comme la sauce aux arachides, des légumes verts frais et plus encore. Tout au long de l’histoire, votre guide partage des histoires des traditions Buganda, de l’histoire royale et de l’importance de ces plats dans les cérémonies et la vie quotidienne.