Immergez-vous dans l’expérience authentique de la cuisine oaxacienne avec un cuisinier traditionnel, reconnu par l’UNESCO comme l’un des gardiens de la gastronomie mexicaine. Ces femmes, dont l’héritage s’est transmis de génération en génération, représentent le cœur de la richesse culinaire du Mexique, contribuant à la désignation de la cuisine mexicaine comme patrimoine culturel immatériel de l’humanité.

Dans ce cours, vous serez accueilli dans la maison d’un chef de file culinaire à Teotitlán del Valle. Votre aventure commence au marché local, où vous découvrirez les ingrédients qui donnent vie aux plats ancestraux, puis vous vous rendrez chez elle, où vous serez accueilli par le pain traditionnel et le chocolat d’Oaxaca pour un début chaleureux. Vous apprendrez à préparer des tamales et des moles traditionnels (le mole vert populaire dans la région), en utilisant des méthodes authentiques comme le metate et le comal.

Le cours dure environ trois heures, et vous apprécierez une dégustation artisanale de mezcal tout en savourant vos créations culinaires.