Nous commencerons par visiter une oliveraie voisine pour faire une introduction au paysage de Jaén, ses oliveraies, ses variétés, etc. Ensuite, nous retournerons au moulin à olives, où nous ferons une brève introduction aux différents types d'huile produits dans un moulin à olives : comment et pourquoi chacun d'eux est fabriqué. Nous irons ensuite à l'intérieur pour visiter l'ancien moulin à olives, où l'huile a été produite il y a 25 ans, avec ses systèmes de presse traditionnels, ses tapis de fibres, et plus encore. Nous assisterons également à une intéressante projection montrant les systèmes de production traditionnels des années 1950. Nous parlerons de conservation dans l'ancienne cave et regarderons une vidéo actuelle montrant comment les olives sont récoltées et comment les fruits sont manipulés. Ensuite, nous passerons à l’usine moderne, où nous découvrirons la technologie d’aujourd’hui et les systèmes modernes : centrifugation, malaxeurs, sous-produits, etc. Nous terminerons la visite en beauté. Nous apprécierons une dégustation de vos huiles d’olive extra esenciale Virgen – trois types d’huile, trois saveurs, trois arômes. Nous apprendrons à déguster l'huile d'olive et à en identifier les nuances.