Entrez dans une maison chaleureuse à Istanbul et apprenez à préparer le dessert le plus apprécié de Turquie — le künefe. Fabriqué à partir de couches de pâte croustillante râpée kadayıf fourrée de fromage à pâte molle et trempée dans du sirop sucré, ce dessert provient de Hatay et est maintenant apprécié dans toute la Turquie. Après un accueil chaleureux avec du thé, votre hôte Mehmet vous Guide dans le processus pratique : faire le sirop, ramollir le fromage, préparer de la pâte râpée de kadayıf, et napper le tout avant de le cuire à la perfection dorée. Pendant que le couteau grésille, vous entendrez des histoires sur la façon dont ce dessert est partagé lors des réunions de famille, des mariages et des célébrations. Enfin, réunissez-vous autour de la table pour déguster votre couteau fraîchement cuit avec du thé ou du café turc. Mehmet explique : « Pour nous, le künefe n’est pas qu’un dessert – c’est comme ça qu’on termine un repas avec douceur et rire. Quand j’étais enfant, j’attendais avec impatience le bruit de la casserole qui grésillait dans la cuisine. » Cet atelier est plus qu’une recette, c’est une invitation à l’hospitalité et à la tradition turques.