St. Joseph Plantation est l'une des rares plantations de sucre entièrement intactes dans les paroisses de la rivière. En plus du Manoir, ce site historique comporte de nombreuses dépendances à explorer. Il s’agit notamment de maisons originales de personnes asservies, d’une cuisine individuelle, d’une forge, d’une école et d’un poulailler. Plusieurs bâtiments ont été déplacés à leur emplacement actuel d'autres parties du bien, mais la plupart restent là où ils ont été construits.

La structure initiale de la maison Saint-Joseph a été construite dans les années 1830 et agrandie dans les années 1850. L’expansion a été financée par l’argent de la dot qui a été donné à Joséphine Aime Ferry par son père, François Gabriel « Valcour » Aime. En 1877, Joseph Waguespack achète la plantation et la nomme en l'honneur de son saint patron. Plus tard, un de ses petits-fils achète Felicity Plantation. En 1901, ses petits-enfants fondent la St. Joseph Planting and Manufacturing Co., LTD. et fusionné les deux plantations.