Cet itinéraire propose une journée de découverte entre la côte adriatique et l'arrière-pays des Pouilles, alliant histoire, nature, gastronomie et artisanat. Nous commençons par Polignano a Mare, célèbre pour ses falaises et ses grottes marines, et continuons vers Monopoli, où nous explorons le centre historique avec la cathédrale de la Madonna della Madia et le château de Charles V. Après une promenade le long du vieux port, nous continuons vers les fouilles d'Egnazia, un site archéologique romain. Après une promenade le long du vieux port, l'excursion se poursuit avec les fouilles d'Egnazia, un site archéologique romain, et le parc rocheux de Lama d'Antico, caractérisé par des grottes et des habitations. À Speziale, un arrêt pique-nique parmi les oliviers propose des produits locaux à 0 km. Nous continuons vers Cisternino et Locorotondo, deux des plus charmants villages de la vallée d'Itria. Après une visite au Salumificio Santoro, nous traversons la Selva di Fasano, puis nous retournons à Polignano a Mare pour un cours de cuisine, où nous apprenons à préparer des orecchiette, des focaccia et des gâteaux aux amandes, conclusion parfaite d'une journée immergée dans la culture des Pouilles.