Naviguez dans les eaux pittoresques de la rivière Hawkesbury jusqu’aux paddocks d’eau salée. Admirez la beauté de la rivière Hawkesbury et découvrez pourquoi cet environnement est idéal pour la culture d’huîtres de toutes sortes et, par conséquent, comment les huîtres rendent la pareille aux gens et au lieu.

En revenant à la porte terrestre Shellar, découvrez les caractéristiques individuelles de l’huître rock locale de Sydney, de l’huître du Pacifique crémeuse et de notre propre trésor de fruits de mer, l’huître perlère Akoya, lors d’une dégustation guidée. Votre guide démontre la technique d’éplucher autour de la table de récolte afin que vous puissiez savourer des huîtres fraîchement sorties de la coquille à la maison.