Nous commencerons la visite à notre ferme biologique. Ici, vous verrez nos cochons Duroc prospérer, élevés joyeusement en plein air, profitant du soleil et de la nature immaculée. Vous suivrez leur cycle de vie et comprendrez vraiment la différence que l’élevage biologique en plein air fait sur la qualité du produit final.
L’environnement environnant offre des merveilles uniques. Admirez un majestueux troupeau de chevaux espagnols de race pure pâturant librement, et profitez d’une promenade paisible à travers nos anciennes oliveraies et vastes champs de grains, découvrant la richesse agricole de la vallée d’Ocón. Concluez la section en visitant notre moulin en activité, où nous produisons des aliments biologiques pour nos animaux, une étape cruciale qui vous montrera comment clore durablement le cycle complet de notre production biologique.
Vous visiterez nos installations où nous produisons nos jambons et saucisses artisanales biologiques. Bien que les règlements sanitaires empêchent la diffusion en direct du processus de production, nous révélerons chaque secret avec une présentation vidéo détaillée expliquant en détail l’art de la cure et l’art ancien de la charcuterie.
Plongez dans l’histoire et la culture du jambon espagnol, du célèbre Jamón Ibérico de Bellota—le jambon le plus prestigieux au monde—à nos jamónes biologiques uniques et savoureux. Vous apprendrez à distinguer les variétés, les désignations et les méthodes de production.
L’expérience culmine par une dégustation commentée de nos meilleurs jambons et saucisses artisanales biologiques, une véritable explosion de saveurs. Chaque tranche sera parfaitement accompagnée de deux excellents vins de Rioja (un rouge et un blanc), rehaussant les arômes et les saveurs de notre terre.