Suivant l’appel de l’olivier patriarche, nous traverserons la campagne de la Matera Murgia pour nous unir, comme dans un ancien rituel, aux troncs d’autres oliviers témoins. Nous serons guidés dans les grottes d’une ancienne ferme pour revivre les moments quotidiens d’une histoire jalousement gardée par ces murs anciens. Sous les oliviers vieux de plusieurs siècles, nous goûterons du pain Matera, cuit dans un vieux four à bois, assaisonné d’huile d’olive extra vierge provenant des olives de ces arbres très anciens. Nous préparerons un plat issu de la tradition materane, « la cialledda », qui raconte la rencontre entre le pain rassis typique de Matera, aujourd’hui durci, et les légumes et herbes de la terre lucanienne.

Tout cela aura lieu dans un atelier, à la fin duquel nous partagerons ce repas, tout comme les moissonneurs d’oliviers le font encore aujourd’hui pendant leurs pauses. La cialledda sera accompagnée de vin Primitivo et d’un paquet contenant des produits du Présidium de la Slow Food Lucanien : Caciocavallo Podolico, olives au four de Ferrandina, et le salami Pezzente de la Montagna Materana. De plus, nous serons ravis par les sons des instruments traditionnels et des chansons de la tradition Matera.