Une visite passionnante à la découverte de l'ancienne tradition laitière sarde. Un voyage à la découverte de l'histoire et des secrets du pecorino et du caprini sarde. Au cours de la visite, nous vous montrerons les différentes phases de production, depuis l'entrée et l'analyse sur le lait jusqu'aux différentes recettes, en passant par le salage en saumure, la ricotta, l'assaisonnement et enfin la préparation, l'emballage et l'expédition, dans les lieux de naissance des Pecorini Sardi. , ils grandissent et se reposent pour restaurer les senteurs des pâturages de notre territoire. Les invités seront ensuite impliqués dans un laboratoire de fabrication de fromage organisé par nos experts, dans lequel ils participeront à la préparation du fromage de manière traditionnelle, avec la possibilité de créer leur propre fromage et de le goûter ou de l'emporter avec lui. Une expérience éducative et expérimentale qui vous permettra de découvrir pas à pas les secrets de la fabrication du fromage et son procédé, de la coagulation du lait à la mise en forme et au salage. Atelier ludique et éducatif pour adultes et enfants. Les invités seront ensuite transformés en maître Casari pour une journée, avec la remise d'un certificat en souvenir.