Commencez votre visite des tapas et des vins de Madrid dans l’une des tavernes les plus excentriques du quartier littéraire, remplie à ras bord d’antiquités inhabituelles et même d’un Picasso authentique. Le soir venu, ce bar bien nommé est constamment rempli de dizaines de « gatos » (un surnom local pour les résidents de Madrid) commençant leurs nuits avec du vermouth et des bouchées légères. Vous ferez exactement la même chose, en associant votre vermouth savoureux à une sélection de tostas (sandwichs à face ouverte avec une variété d’ingrédients) et le célèbre gilda, une brochette savoureuse d’ingrédients marinés avec des racines dans le nord de l’Espagne.

De là, vous vous dirigerez vers votre prochain bar à tapas : une institution de quartier avec des racines au 17ème siècle qui est aujourd’hui un arrêt essentiel lors d’une nuit de style madrid sur la ville. Vous aurez droit à deux vins blancs, des croquettes maison croustillantes et une sélection de fromages espagnols tandis que votre guide partage des connaissances d’initiés sur la façon de décoder le vin espagnol et de lire une étiquette de vin comme un pro.

Enfin et surtout, vous vous dirigerez vers le dernier arrêt de votre tournée de tapas et de vins : une taverne centenaire au cœur du quartier littéraire. Ce monument historique a failli fermer pour toujours avant que trois chefs locaux ne le ramènent à la vie ces dernières années. C’est l’endroit idéal pour terminer votre soirée avec un défi de vin amusant en dégustant à l’aveugle deux rouges espagnols essentiels. Les deux se marient parfaitement avec les assiettes partagées que vous passerez autour de la table : des pommes de terre avec de la sauce épicée et de l’aïoli à l’ail (patatas bravas), des champignons farcis et la meilleure coupe de porc ibérique disponible.