La visite commence à Baresana Gate, également connue sous le nom de Marina Gate, car elle montre le chemin vers la mer. En marchant plus loin, vous rencontrerez la Tour Angevine, tour de guet et de défense, haute de 24 mètres. Récemment, elle a été restaurée et on peut désormais voir les douves et le rempart, premier avant-poste de défense. La visite se poursuit dans le centre-ville jusqu'à la cathédrale de Bitonto, l'une des plus importantes de la région des Pouilles pour son style roman et dédiée à Saint-Valentin.

La cathédrale de Bitonto est l'un des plus beaux exemples de cathédrale paléochrétienne en Italie. Cette magnifique cathédrale romane date du XIIe siècle et constitue un changement rafraîchissant par rapport aux églises baroques “exagérées” que l'on trouve en grand nombre dans toute l'Italie. Les lignes simples se traduisent par un espace épuré qui est assez écrasant.

La crypte est à ne pas manquer. Un vaste projet architectural a mis au jour des bâtiments antérieurs qui révèlent le développement du christianisme au cours des différentes époques depuis sa création au XIIe siècle. La visite se termine par la visite du palais Sylos Calò, construit dans le style Renaissance tardive.