Old Bushmills Distillery

Une des seules distilleries historiques encore en fonction à offrir des visites, la distillerie Old Bushmills est à visiter pour les amateurs de whiskey. Même si vous n'êtes pas un amoureux de boissons fortes, il est toujours intéressant de voir la fabrication de la boisson irlandaise la plus populaire au monde chez l'un de ses producteurs les plus connus. La saga Bushmills débute en 1608, lorsque le roi James I accorde à Sir Thomas Philips le permis de distiller, après quoi ce dernier fonde ce qui est aujourd'hui la plus ancienne distillerie au monde. Au milieu du 18e siècle, la distillerie Old Bushmills devient officielle et fait breveter son alambic à feu direct.La visite dure environ 45 minutes et vous guide à travers le cycle de production complet. Vous commencerez dans la salle de mélange, où l'orge maltée et l'eau de la rivière Bush sont combinées. Vous passerez ensuite par le hall de fermentation où la levure est ajoutée et l'alcool commence à se former. Vous verrez les alambics en cuivre responsables du goût distinct des whiskeys Bushmills avant de passer entre les barils de chêne américain et de xérès espagnol dans lesquels la boisson arrive à maturation. Vous verrez encore le salon des mélanges et l'usine d'embouteillage où les touches finales sont ajoutées, avant de terminer la visite.La visite est donnée par ceux et celles qui fabriquent le whiskey Bushmills, vous aurez donc la chance de poser vos questions aux experts. Vous découvrirez l'histoire générale du whiskey en Irlande, ainsi que l'effet que de petites modifications comme changer les ingrédients et le sol peuvent avoir sur le goût.À la fin de la visite, les adultes seront invités à déguster le whiskey, tandis que les enfants pourront prendre une boisson non alcoolisée. Essayez plusieurs types de whiskey avec un repas traditionnellement irlandais dans le resto-bar. Avant de partir, n'oubliez pas de vous rendre à la boutique Bushmills si vous souhaitez ramener des whiskeys rares ou d'autres souvenirs. La distillerie de Bushmills se situe à 97 kilomètres au nord-ouest de Belfast, près de la mer d'Irlande. On y trouve beaucoup de stationnement. La distillerie est ouverte tous les jours. Il est cependant conseillé d'appeler à l'avance, car certaines activités peuvent en exiger la fermeture pendant plusieurs heures.