Pour vivre une véritable expérience cambodgienne, visitez le marché Kandal. Ce vaste bazar s'appelle Psah Kandal en khmer, ce qui signifie «le marché du milieu». Il porte particulièrement bien son nom puisque son emplacement est très central, près de la rivière et du célèbre Wat Ounalom.
Le marché Kandal s'étend sur deux pâtés de maisons. Une ruelle étroite sépare les parties intérieure et extérieure. Dans ces deux sections, vous trouverez tout ce qui peut figurer sur la liste d'une ménagère cambodgienne.
Ne vous attendez pas à trouver des souvenirs kitchs au marché Kandal. C'est un marché où les habitants de la ville vont faire leurs courses. Allez-y de bonne heure le matin et joignez-vous aux Cambodgiens qui achètent des produits frais.
Commencez par la périphérie du marché, où vous trouverez des fruits et des légumes fraîchement récoltés. Achetez des lychees et des kakis cueillis en pleine maturité. Vers le centre du marché, des tables en bois présentent toute une variété de viandes et de poissons. La plupart des fruits de mer étant vendus vivants, les clients ne peuvent pas douter de leur fraîcheur.
Si vous ne voulez pas préparer votre repas, dirigez-vous vers le cœur même du marché. Pour le prix que vous coûterait un café dans la plupart des pays, vous pourrez vous offrir un délicieux plat de riz ou de nouilles. Sachez que le marché est surtout une zone de travail. Si vous préférez un endroit plus propre et plus calme pour dîner, choisissez plutôt l'un des restaurants du bord de la rivière.
Même si le marché Kandal vend surtout de la nourriture, vous y trouverez différents articles, comme des vêtements ou des produits électroniques.
Visitez le marché n'importe quel jour de la semaine. Il vaut mieux arriver le matin, quand vous pouvez voir les vendeurs monter leurs étalages. Achetez des produits frais et évitez la chaleur du milieu de l'après-midi.
Les vendeurs du marché Kandal sont très accueillants envers les touristes et répondent volontiers aux questions. Prenez le temps de marcher parmi les éventaires, de goûter leurs marchandises et de profiter de la vue et des odeurs offertes par cette authentique expérience cambodgienne.
