Le marché aux poissons Torget est au cœur de l'identité de Bergen. Les pêcheurs y vendent le meilleur de leur pêche quotidienne depuis le XIIesiècle, et le marché bourdonne encore aujourd'hui d’activités commerciales. Achetez du poisson frais ou faites-le apprêter.
Le marché est aménagé au bord de l'eau, au centre de la ville, tout près du quartier du quai historique de Bryggen. Il s'agit de l'un des plus importants et des plus célèbres marchés en plein air de Norvège. Achetez-y des spécialités locales comme les crevettes bouillies, les huîtres fraîches et le hareng mariné. Goûtez à la soupe de poisson ou au sandwich de caviar. Les plus curieux auront envie de goûter des mets plus inusités, comme la baleine et le renne.
Les commerçants sont disposés à cuire vos aliments pendant que vous attendez ou à les emballer pour que vous les prépariez vous-même plus tard. Assoyez-vous aux tables du marché ou au bord de l'eau pour déguster votre repas. Si le temps est froid ou pluvieux, faites vos emplettes et mangez dans la halle intérieure.
La profusion de fruits de mer, de fruits et de légumes, de fleurs et de souvenirs faits à la main donne lieu à de très belles photos. En tenant compte du flot ininterrompu des habitants de Bergen et des touristes qui évoluent avec le quai et les montagnes en arrière-plan, le site réussit à combler les plus exigeants des photographes. Munissez-vous donc d'une batterie chargée au maximum de sa capacité et d'une carte-mémoire supplémentaire.
De nos jours, les commerçants sont installés sous des tentes, mais il y a plusieurs centaines d'années, les pêcheurs vendaient eux-mêmes leurs fruits de mer sur le quai depuis leur bateau. Par la suite, des transporteurs de poissons livraient les prises du jour aux familles riches de Bergen. Le plus célèbre des pêcheurs est Himmelfarten, dont le visage apparaît encore aujourd'hui sur les bouteilles d'huile de foie de morue de la société Scott.
Le prix des denrées au marché est un peu plus élevé qu'il ne l'est à l'épicerie: d'une part, Torget est un site touristique important et, d'autre part, les fruits de mer y sont plus frais et de meilleure qualité que ceux qui sont vendus ailleurs. L'entrée du marché est gratuite.
Le marché aux poissons Torget est ouvert de tôt en matinée jusqu'à tard en soirée. De septembre à mai, il est fermé le dimanche. Il est facile de se rendre au marché à pied depuis le centre-ville, ou en traversier si vous arrivez de plus loin.
