Forte de ses 150ans d'histoire, l'accueillante Yalumba Wine Room, nichée dans la célèbre BarossaValley, fait honneur à son statut de plus ancienne vinerie familiale de l'Australie. Des barriques de chêne, de vieux objets de famille et des œuvres d'art reposent aux pieds des murs. Si le temps est frisquet pendant votre visite, réchauffez-vous près du feu avant de déguster certains des plus grands crus du pays.
Brasseur et immigrant britannique, SamuelSmith a cuvé les premiers vins de la vinerie en 1849. Il les a appelés «Yalumba», qui signifie «toutes les terres avoisinantes» en langue aborigène. Depuis leur fondation, les vins Yalumba ont pris de l'ampleur et ont remporté certains des prix les plus prestigieux de l'Australie.
Prenez part aux dégustations de différentes sélections, apprenez les caractéristiques des cépages et découvrez comment accorder mets et vins. Goûtez à un viognier, un cépage exotique, spécialité du domaine, à un grenache shiraz classique de Barossa, ou encore à un mélange traditionnel de cabernet sauvignon ou de shiraz.
Apprenez à distinguer un vin de réserve d'un vin signature, ou un Menzies d'un vin de table YSeries. Renseignez-vous sur la sélection de vins biologiques ainsi que sur la réserve de vins renforcés en alcool, sous étiquette Museum. Faites la découverte des cépages australiens émergents de Yalumba, tels que le cienna, le marsanne, la sangiovese rose et le tempranillo.
Yalumba est la seule vinerie au pays, et une des seules au monde à fabriquer sur place ses propres tonneaux de chêne. Le producteur s'assure ainsi de la qualité des fûts de chêne qui servent au vieillissement du vin et contribuent aux particularités des vins Yalumba. Explorez vous-même la tonnellerie, humez les parfums boisés et observez les tonneliers affairés dans un atelier construit à la fin du XIXesiècle.
Après une dégustation gratuite au WineRoom, promenez-vous dans les jardins jusqu'à l'édifice surmonté d'un clocher, le Clock Tower Building, puis étendez-vous sur une couverture avec une bouteille et un pique-nique.
La vinerie n'est pas ouverte au grand public, mais vous pouvez visiter les jardins et la tonnellerie sans la compagnie d'un guide. La Yalumba Wine Room se trouve à une heure en voiture d'Adélaïde, par une route pittoresque qui traverse les collines ondoyantes de BarossaValley.
