Même si vous n'êtes pas amateur de whiskey, vous reconnaîtrez le vert irlandais de la bouteille de Jameson, et les mots «Sine Metu» inscrits sur l'étiquette. Cette locution signifiant «Sans crainte» représente la devise latine de la famille Jameson. Rendez-vous à la Old Jameson Distillery pour entendre l'histoire de leur legs et découvrir le processus de distillation du plus célèbre whiskey d'Irlande.
John Jameson a inventé le whiskey le plus exporté d'Irlande, mais il était en fait Écossais. La qualité supérieure de son whiskey s'explique facilement: le whisky américain est distillé une seule fois et le whisky écossais est distillé deux fois, tandis que le whiskey Jameson est distillé trois fois. On le laisse ensuite vieillir en fût de chêne jusqu'à ce qu'il développe son arôme caractéristique de vanille. La distillerie fondée par John Jameson père en1780 a été reprise par son fils. Le whiskey Jameson est maintenant distillé à Cork, mais il est toujours mis en cuve à Dublin.
Le musée se trouve sur le site même de la Old Jameson Distillery. Des visites guidées sont organisées toutes les 25minutes. Elles débutent par la présentation d'un film sur l'histoire de la distillerie et vous font ensuite découvrir l'ancienne distillerie reconstituée. Des fûts de chêne sont alignés contre les murs et des alambics gigantesques sont ouverts pour montrer le processus unique de triple distillation. Observez la transformation d'ingrédients simples comme l'eau, l'orge et la levure en un beau whiskey légèrement doré.
Après la visite, vous serez invité à déguster un verre de ce whiskey et un cocktail au Jameson Discovery Bar. Portez-vous volontaire pour tester et comparer trois différents whiskies: vous aurez ainsi droit à de nouveaux verres gratuits! La deuxième partie de la dégustation est un concours consistant à comparer le whiskey Jameson aux whiskies Jack Daniels et Johnny Walker. Veillez cependant à ne pas faire d'abus.
La Old Jameson Distillery est ouverte tous les jours. Il est possible de s'y rendre en prenant l'autobus jusqu'à Arran Quay ou le Luas Tram jusqu'à l'arrêt Smithfield. La distillerie se trouve ensuite à quelques minutes de marche. Les autobus touristiques de Dublin qui permettent de monter et de descendre à volonté s'y rendent également. Le site dispose d'une boutique de cadeaux et d'un restaurant. Entre les mois d'avril et d'octobre, vous pouvez également vous inscrire à l'une des Irish Shindig Nights qui proposent whiskey, gastronomie et divertissement.
