Le Caire médiéval, également connu sous le nom de Caire fatimide, a été fondé en 969 comme l’enceinte royale pour les califes fatimides, tandis que la capitale économique et administrative réelle était à fustat à proximité. Après que Fustat a été détruit en 1168/9 pour empêcher sa capture par les Croisés, la capitale administrative de l’Egypte a déménagé au Caire, où il est resté depuis. La rue Muizz traverse le Caire islamique et a une grande concentration de bazars et d’architectures islamiques. Après Memphis, Héliopolis, Gizeh et la forteresse byzantine de Babylone en Égypte, Fustat était une nouvelle ville construite comme une garnison militaire pour les troupes arabes.