Vivez une expérience authentique au cœur d’une ancienne fromagerie artisanale à Vico Equense, sur la magnifique péninsule de Sorrento, et découvrez de près la tradition fromagère des montagnes Lattari.
Vous serez accompagné d’Antonio, un jeune maître fromager et gardien des traditions familiales, qui vous guidera à travers l’atelier laitier artisanal, partageant les processus de production, les curiosités et les anecdotes liées à l’Antico Caseificio. La visite commence par une explication détaillée des techniques traditionnelles de fabrication du fromage, afin de comprendre comment, pendant des siècles, le lait a été transformé en vrais fromages à travers des rituels inchangés au fil du temps.
Le cœur de l’expérience est la Classe Cagliata, où vous pourrez vraiment vous impliquer et, guidé par Antonio, créer l’un des plus vieux fromages de l’histoire : Primosale, obtenu par coagulation lactique et symbole des origines de l’art fromager. Vous participerez ensuite à la production de beurre battué à la main, encore fabriqué aujourd’hui à l’aide de pagaies en bois et de gestes anciens transmis de génération en génération.
L’expérience se termine par une dégustation de fromages artisanaux et de charcuteries locales, un moment parfait pour savourer les saveurs traditionnelles et profiter d’une ambiance chaleureuse et authentique.
Réservez dès maintenant et laissez-vous conquérir par l’histoire, la tradition et les goûts en Campanie.