En tant que département du Preservation Resource Center, Save Our Cemeteries est le seul prestataire à but non lucratif soutenant directement la restauration, l'éducation et la défense des intérêts dans les cimetières de La Nouvelle-Orléans.

Le cimetière Saint-Roch, fondé en 1874, a été créé par le révérend Peter Leonard Thevis. Selon la légende, lors de l'épidémie mortelle de fièvre jaune en 1868, le révérend Thevis a prié saint Roch, le patron de la Bonne Santé, et a juré de construire une chapelle au saint si sa congrégation était épargnée. Quand personne ne mourut, un sanctuaire et une chapelle furent construits. Les habitants continuèrent à vénérer saint Roch pour des grâces de bien-être et de rémission. Pendant des décennies, les croyants ont laissé leur appareil poliomyélitique, leurs yeux en verre, leurs plaques dentaires et d'autres parties de leur prothèse quand leur santé s'est rétablie. Ceux-ci sont visibles dans la chapelle qui est ouverte UNIQUEMENT le premier vendredi de chaque mois de 11h00 à midi pendant notre visite.