Il est temps de remonter dans le véhicule où nous continuerons le long de la route du potosino mezcal et nous entrerons dans les montagnes où la première colonie espagnole a été établie dans l'état, San Miguel de Mexquitic. Nous visiterons une communauté où Angel, Daniel, Manuel, Maria de la Luz et leurs familles nous invitent à visiter leur vinata, ou patio mezcal. Au cours de la visite, nous apprendrons à connaître les processus de préparation et d'élaboration du mezcal à l'aide de la campanilla, une technique ANCESTRALE qui utilise des pots en argile pour sa distillation, donnant à la boisson une saveur incroyable qui la distingue de tout ce que vous avez déjà essayé. .

Nous apprendrons à bien déguster le mezcal avec une technique qui enrichira l'expérience de nos sens. Oubliez tout ce que vous avez appris pendant ces folles nuits de relâche, cet esprit doit être apprécié d'une manière spéciale.