Rendez-vous à Penfolds Barossa Valley Cellar Door pour votre session de vinification du matin ou de l'après-midi. Au début de votre expérience d'une heure au laboratoire du vinificateur, votre instructeur expert vous expliquera les débuts de Penfolds en 1844 au Magill Estate d'Adelaide Hills. La cave a ensuite ouvert le site de la vallée de Barossa en 1911 et y a considérablement accru sa production dans les années 1970, alors que le nombre de vignobles augmentait dans la région de la vallée de Barossa. Après avoir reçu un aperçu, explorez les détails de la vinification. Apprenez les caractéristiques de différents vins et comment développer un assemblage qui brille. En utilisant les variétés de grenache, de shiraz et de mourvèdre fournies - les mêmes qui composent le vin renommé Bin 138 de Penfolds - appliquez l’art et la science de la vinification à la création de votre assemblage. Votre instructeur répond à toutes vos questions et vous assiste tout au long du processus de mélange. Une fois que vous avez maîtrisé votre recette, votre vin est mis en bouteille et présenté à vous pour le ramener à la maison. À la fin de votre cours de vinification d'une heure, vous voudrez peut-être découvrir davantage le domaine par vous-même. Vous pourrez déguster des vins de qualité supérieure dans la salle de dégustation ou vous promener dans les jardins avant de continuer vers votre prochaine destination.