Atelier de pain au levain
Découvrez la magie du levain! Que vous soyez débutant ou un boulanger amateur cherchant à améliorer vos compétences, cet atelier est conçu spécialement pour vous. Dans cette session immersive de 2,5 heures, nous plongerons en profondeur dans l’art de la fabrication du pain au levain, vous guidant à chaque étape du processus. À la fin, vous repartirez avec les connaissances, les outils et la confiance nécessaires pour faire un délicieux pain au levain à la maison.
Ce que vous apprendrez :
La science derrière le levain : Comprenez le processus naturel de fermentation et comment le levain améliore à la fois le goût et la nutrition.
Soins et entretien des starters : Apprenez à nourrir et à en prendre soin pour qu’il reste actif et en santé.
Mélanger, plier et façonner : Acquérez une expérience pratique des techniques clés pour développer le gluten et créer de la structure dans votre pâte.
Notation et boulangerie : Découvrez comment marquer votre pain pour contrôler la levée et obtenir une belle finition artisanale.
Conseils pour la fermentation et la levée : Apprenez la fermentation en vrac, la fermentation à froid et comment planifier votre horaire de cuisson.
Ce qui est inclus :
Chaque participant recevra un levain biologique et vivant : un morceau de notre gratin à emporter et à entretenir.
Instructions étape par étape : Un guide pour vous aider à recréer le processus à la maison.
Expérience de dégustation :
Pendant l’atelier, vous apprécierez une séance de dégustation mettant en vedette trois de mes miches au levain préférées, accompagnées d’une variété de tartines gastronomiques, de fromages et de trempettes.
Pain à emporter à la maison :
Vous préparerez une miche pendant le cours que vous ramènerez à la maison pour la cuire vous-même. Le pain au levain demande du temps pour fermenter et développer ses saveurs, alors nous vous guiderons sur la façon de conserver la pâte toute la nuit et de la cuire à la perfection le lendemain. Il n’y a rien de tel que l’odeur du pain fraîchement cuit qui emplit votre maison!
Détails de la classe :
Durée : 2,5 heures
Taille des classes : Places limitées disponibles pour assurer un enseignement personnalisé.
Débutants curieux à propos de la cuisson au levain.
Les boulangers amateurs cherchent à perfectionner leurs techniques.
Familles, amis ou groupes souhaitant profiter d’une expérience créative et pratique.
Quiconque cherche une façon amusante et gratifiante d’apprendre une nouvelle compétence.
Événements privés disponibles :
Vous voulez un atelier privé? J’offre des cours personnalisés pour les petits groupes, ce qui les rend parfaits pour des célébrations, des événements de cohésion d’équipe ou des rassemblements uniques entre amis et famille.
