Vous rencontrerez votre guide et votre groupe au restaurant Luuma (à un pâté de maisons du bureau du voyagiste) à Isla Holbox à 7:00. Là, vous aurez un petit briefing et vous recevrez tout l'équipement nécessaire. Vous pourrez également profiter d'un petit-déjeuner léger pour bien commencer. Ensuite, vous marcherez jusqu'à l'embarcadère, où le bateau vous attendra pour commencer un voyage à la recherche des requins-baleines. L'excursion durera entre une et deux heures et vous pouvez trouver des espèces différentes sur le chemin (si vous voyez une immense raie manta et que son comportement le permet, vous pourrez également nager avec cette créature inoffensive). Une fois dans la zone, vous nagerez près des requins-baleines par groupes de deux personnes, plus le guide, pour des raisons de sécurité et pour vous permettre de profiter de la meilleure expérience. Sur le chemin du retour, vous vous arrêterez près de Cabo Catoche afin de faire du snorkeling dans le récif des « cuevones » et peut-être voir des tortues de mer, des requins-nourrices, des homards, des calamars, des poulpes et différents poissons de récifs. Pendant le trajet, vous obtiendrez quelques prises du jour d'un pêcheur et vous préparerez le ceviche le plus frais qui soit. Enfin, vous vous rendrez jusqu'à Santa Paula, où vous pourrez vous dégourdir les jambes, nager agréablement et déguster le ceviche. De là, le trajet de retour à Holbox durera 45 minutes.