En commençant par la fève de cacao, vous travaillerez avec des ingrédients de qualité pour faire des truffes et une barre de chocolat gourmande avec vos fruits et/ou noix préférés à l'intérieur. A la fin du cours, vous ramenez chez vous ce que vous avez fait !

Vous apprendrez toutes les étapes du travail du chocolat dont :

Extraire le chocolat de la fève de cacao crue

Tempérer le chocolat

Faire des moules à chocolat avec de la ganache

Remplissage de moules à chocolat avec des crèmes et du chocolat au lait

Techniques appropriées de fusion et de refroidissement du chocolat

Et bien sûr, beaucoup de chocolat