Le matin, découvrez les châteaux de Lastours, vue à couper le souffle depuis le belvédère. Les châteaux en ruines sont assis sur un éperon rocheux au-dessus du village de Lastours, isolés par les vallées profondes des rivières Orbiel et Grésilhou. (nous ne faisons pas la randonnée)
Après ce premier arrêt, nous irons dans un petit vignoble pour une dégustation de vin juste avant le déjeuner. Vous rencontrerez des viticulteurs et des œnologues dévoués, apprendrez leurs différentes méthodes de production et goûterez d’excellents vins.

Le déjeuner aura lieu dans un restaurant français typique, la nourriture locale est délicieuse.

Dans l’après-midi, nous nous rendrons en voiture dans le magnifique et pittoresque village de Minerve (1h de conduite) classé comme l’un des « plus beaux villages de France ». Le village médiéval fortifié, est perché sur une péninsule rocheuse naturellement défendue au-dessus d’un canyon dans le paysage aride du Languedoc
Sur le chemin du retour à Carcassonne, vous vous arrêterez au Canal du Midi où vous en apprendrez plus sur l’histoire du Canal du Midi vieux de 350 ans construit au 17ème siècle et toujours considéré comme une merveille d’ingénierie. (Site de l’UNESCO).