La visite commence dans un petit village de montagne situé à plus de 1 000 mètres d'altitude. Nous avançons à pied à travers les vergers et les champs jusqu'à atteindre le cours supérieur de l'impressionnante gorge, que nous descendons ensuite à travers une forêt verdoyante de lauriers et de bruyères. Nous sommes accompagnés d'une riche variété de flore et de faune. Nous observons les preuves géologiques de l'activité volcanique passée et obtenons un aperçu de la façon dont le paysage a évolué au fil du temps. Un balcon naturel offre aux visiteurs une vue inégalée sur le littoral. Nous longeons le bord du canyon, passant par des colonies désaffectées qui abritaient autrefois des muletiers qui traversaient cette route avec leur bétail. Le bruit de l'eau courante et la présence d'anciens tuyaux indiquent l'existence de galeries souterraines. À la croisée des chemins, nous observons un grand laurier centenaire et de vastes grottes volcaniques. Cet emplacement offre une excellente occasion d’acquérir un aperçu de l’histoire géologique de l’île et de son évolution au cours de millions d’années. A la fin de la promenade, nous avons traversé des potagers et des bananeraies pour rejoindre un village typique où nous avons partagé nos impressions sur cette expérience extraordinaire.