Selon Hérodote, à l'époque de la révolte ionienne, les Cappadociens occupaient une région allant du mont Taurus jusqu'aux environs du Pont-Euxin (mer Noire). La Cappadoce, dans ce sens, était délimitée au sud par la chaîne des monts Taurus qui la sépare de la Cilicie, à l'est par le haut Euphrate, au nord par le Pont et à l'ouest par la Lycaonie et la Galatie orientale.

Le nom, traditionnellement utilisé dans les sources chrétiennes tout au long de l'histoire, continue d'être utilisé comme concept touristique international pour définir une région de merveilles naturelles exceptionnelles, notamment caractérisée par des cheminées de fées, en plus de son héritage religieux de centre d'apprentissage chrétien primitif, comme en témoignent des centaines d'églises et de monastères (comme ceux de Göreme et d'Ihlara), ainsi que des villes souterraines qui ont été creusées pour offrir une protection pendant les périodes de persécution.

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