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Café Bau x LUMA : Expérience élevée de la ferme à la table
Caractéristiques
Aperçu
Emplacement de l’activité
Point de rencontre
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Spécial déjeuner 3 services (12:30-14:30)
Nom : Spécial déjeuner (3 services) - 12 h 30 à 14 h 30
Menu :
Café BAU
Dîner MENU
3 services (1 entrée + 1 plat principal + 1 dessert)
4 services (2 entrées + 1 plat principal + 1 dessert)
Café ou thé additionnel +30 $
Entrée
- Soupe du jour
- Fromage burrata aux tomates mixtes : Vinaigrette « Pat Chun »
- Saumon salé : confiture locale d’agrumes salés, bulbes de lys grillés, sel à la sauce soya Summer Palace
- Poitrine de canard Applewood : nid d’abeilles Lam Tsuen, salade de moutarde et noix
PLAT PRINCIPAL :
- Filet de bœuf : légumes sauté avec huile de poisson salée, frites
- Prise du jour : choux de Bruxelles à l’ail, sauce fougère
- Strigoli aux fruits de mer : sauce tomate au homard
- Poulet Ping Yuen Samm Wong : Champignon Morel et Terminte Noir, Riz Yi O
Dessert
- Tofu Panna Cotta : Crème glacée au lait de soya, pépites de sésame noir
Spécial déjeuner 4 services (12:30-14:30)
Nom : Spécial déjeuner (4 services) - 12 h 30 à 14 h 30
Menu :
Café BAU dîner MENU
3 services (1 entrée + 1 plat principal + 1 dessert)
4 services (2 entrées + 1 plat principal + 1 dessert)
Café ou thé additionnel +30 $
Entrée
- Soupe du jour
- Fromage burrata aux tomates mixtes : Vinaigrette « Pat Chun »
- Saumon salé : confiture locale d’agrumes salés, bulbes de lys grillés, sel à la sauce soya Summer Palace
- Poitrine de canard Applewood : nid d’abeilles Lam Tsuen, salade de moutarde et noix
PLAT PRINCIPAL :
- Filet de bœuf : légumes sauté avec huile de poisson salée, frites
- Prise du jour : choux de Bruxelles à l’ail, sauce fougère
- Strigoli aux fruits de mer : sauce tomate au homard
- Poulet Ping Yuen Samm Wong : Champignon Morel et Terminte Noir, Riz Yi O
Dessert
- Tofu Panna Cotta : Crème glacée au lait de soya, pépites de sésame noir
Expérience du thé de l’après-midi pour 2 personnes (17h30)
Menu :
Café BAU
Service à thé
Profitez d’une sélection soigneusement choisie de bouchées salées, de douceurs et de scones fraîchement cuits, servis avec votre choix de café ou de thé.
Salé
• Toast à l’oursin de mer et crevettes rouges à la thaï
• Tarte aux escargots au curry
• Parfait aux champignons sauvages avec brioche
• Viande de crabe chili du Sichuan avec croustilles de crevettes
• Tarte aux caviar et asperges
Bonbons
• « LUMA » Macaron
• Riz gluant à la mangue avec Pandan
• Mont Blanc au rhum foncé
• Gelato à la framboise avec mousse de bière de la brasserie Tsingtao
Scones traditionnels
• Scone de thé Earl Grey
• Scone au parmesan
Servi avec confiture de citron salée Calamansi et crème coagulée
Spécial déjeuner 3 services - 3 heures supplémentaires (12:30-14:30)
Nom : Spécial déjeuner (3 services) - Expérience supplémentaire de 3 heures en costume impérial - 12 h 30 à 14 h 30
Menu :
Menu :
Café BAU
Dîner MENU
3 services (1 entrée + 1 plat principal + 1 dessert)
4 services (2 entrées + 1 plat principal + 1 dessert)
Café ou thé additionnel +30 $
Entrée
- Soupe du jour
- Fromage burrata aux tomates mixtes : Vinaigrette « Pat Chun »
- Saumon salé : confiture locale d’agrumes salés, bulbes de lys grillés, sel à la sauce soya Summer Palace
- Poitrine de canard Applewood : nid d’abeilles Lam Tsuen, salade de moutarde et noix
PLAT PRINCIPAL :
- Filet de bœuf : légumes sauté avec huile de poisson salée, frites
- Prise du jour : choux de Bruxelles à l’ail, sauce fougère
- Strigoli aux fruits de mer : sauce tomate au homard
- Poulet Ping Yuen Samm Wong : Champignon Morel et Terminte Noir, Riz Yi O
Dessert
- Tofu Panna Cotta : Crème glacée au lait de soya, pépites de sésame noir
Spécial déjeuner 4 services - 3 heures supplémentaires (12:30-14:30)
Nom : Spécial déjeuner (4 services) - Expérience supplémentaire de costume impérial de 3 heures - 12 h 30 à 14 h 30
Menu :
Café BAU dîner MENU
3 services (1 entrée + 1 plat principal + 1 dessert)
4 services (2 entrées + 1 plat principal + 1 dessert)
Café ou thé additionnel +30 $
Entrée
- Soupe du jour
- Fromage burrata aux tomates mixtes : Vinaigrette « Pat Chun »
- Saumon salé : confiture locale d’agrumes salés, bulbes de lys grillés, sel à la sauce soya Summer Palace
- Poitrine de canard Applewood : nid d’abeilles Lam Tsuen, salade de moutarde et noix
PLAT PRINCIPAL :
- Filet de bœuf : légumes sauté avec huile de poisson salée, frites
- Prise du jour : choux de Bruxelles à l’ail, sauce fougère
- Strigoli aux fruits de mer : sauce tomate au homard
- Poulet Ping Yuen Samm Wong : Champignon Morel et Terminte Noir, Riz Yi O
Dessert
- Tofu Panna Cotta : Crème glacée au lait de soya, pépites de sésame noir
Expérience du thé de l’après-midi pour 2 personnes (15h00–17h30)
Nom : Ensemble de thé de l’après-midi (pour 2) - Expérience supplémentaire de 3 heures en costume impérial - 15 h à 17 h 30
Menu :
Café BAU
Service à thé
Une sélection raffinée de bouchées salées, de douceurs et de scones fraîchement cuits.
Servi avec votre choix de café ou de thé.
Salé
• Toast à l’oursin de mer et crevettes rouges à la thaï
• Tarte aux escargots au curry
• Parfait aux champignons sauvages avec brioche
• Viande de crabe chili du Sichuan avec croustilles de crevettes
• Tarte aux caviar et asperges
Bonbons
• « LUMA » Macaron
• Riz gluant à la mangue avec Pandan
• Mont Blanc au rhum foncé
• Gelato à la framboise avec mousse de bière de la brasserie Tsingtao
Scones traditionnels
• Thé Earl Grey
• Parmesan Cheese
Dégustation souper 6 services (18 h 00–22 h 30)
Nom : Dégustation souper (6 services) - 18 h à 22 h 30
Menu :
Café BAU
MENU DU DINER
6 parcours
- AMUSE BOUCHE
- TARTARE DE CREVETTES ROUGES ESPAGNOLES : Sauce XO Huile de crevettes, Ricotta, Pousses de bambou d’eau
- BISQUE DE POULET À LA NOIX DE COCO À L’ORMEAU
- TERRINE LOCALE DE POISSON DE MER
- PRISE DU JOUR : Sauce épicée maison
- GELATO À LA FRAMBOISE : Bière Tsing Tao
PRINCIPAL
(Choisis-en un)
- PIGEON CUIT AU FOUR EN PÂTE FEUILLETÉE
- FILET DE BŒUF : Joue de bœuf frite, purée de pommes de terre à la truffe noire, sauce au vin de Porto
- PING YUEN SAMM WONG POULET : Morille et champignon termite noir, riz Yi Qi
- (Supplément + $350 pour 2 pax)
DESSERT :
- RIZ GLUANT NOIR : Lait de coco, crème glacée à la mangue
Dégustation souper 6 services - 3 heures supplémentaires (18h00–22h30)
Nom : Dégustation souper (6 services) - Expérience supplémentaire de costume impérial de 3 heures - 18 h à 22 h 30
Menu :
Café BAU
MENU DU DINER
6 parcours
- AMUSE BOUCHE
- TARTARE DE CREVETTES ROUGES ESPAGNOLES : Sauce XO Huile de crevettes, Ricotta, Pousses de bambou d’eau
- BISQUE DE POULET À LA NOIX DE COCO À L’ORMEAU
- TERRINE LOCALE DE POISSON DE MER
- PRISE DU JOUR : Sauce épicée maison
- GELATO À LA FRAMBOISE : Bière Tsing Tao
PRINCIPAL
(Choisis-en un)
- PIGEON CUIT AU FOUR EN PÂTE FEUILLETÉE
- FILET DE BŒUF : Joue de bœuf frite, purée de pommes de terre à la truffe noire, sauce au vin de Porto
- PING YUEN SAMM WONG POULET : Morille et champignon termite noir, riz Yi Qi
- (Supplément + $350 pour 2 pax)
DESSERT :
- RIZ GLUANT NOIR : Lait de coco, crème glacée à la mangue
Inclusions et exclusions
À savoir avant de réserver
- La réservation à l’avance est requise au moins un jour à l’avance.
- Valide pour le dîner sur place seulement. Les repas à emporter ne sont pas disponibles.
- Les places assises seront organisées par le personnel du restaurant selon la disponibilité.
- Les plats du menu peuvent changer selon la saison et dépendent de la disponibilité des ingrédients.
- Chaque coupon est valide pour une seule personne et les bons expirés ne seront pas acceptés.
- Les arrangements peuvent être ajustés conformément aux règlements actuels de distanciation sociale.
- Les photos sont à titre de référence seulement.
- En cas de litige, LUMA se réserve le droit de décision finale.