Rejoignez-nous dans notre nouvelle école de cuisine au cœur de Bologne et apprenez à préparer l’un des plats les plus emblématiques de l’Émilie-Romagne : les lasagnes bolognaises traditionnelles et la glace maison.

Nous commencerons par faire des pâtes fraîches à partir de zéro, en utilisant des épinards pour créer les feuilles vertes classiques qui sont une signature de la recette traditionnelle, tout comme nos grands-mères le faisaient! Vous apprendrez à pétrir la pâte, à l’étaler finement et à la couper en couches parfaites pour le plat.

Vient ensuite la sauce béchamel crémeuse, que vous préparerez à partir de zéro avant de superposer le tout avec un riche ragù bolognais que nous avons cuit lentement à l’avance, à la manière traditionnelle, car le vrai ragù prend du temps et ne peut pas être précipité. Couche par couche, vous préparerez votre authentique lasagne, prête pour le four.

Avec les lasagnes au four, il est temps de faire quelque chose de sucré : vous préparerez une ou deux saveurs de glace maison à l’aide d’ingrédients de saison et de techniques faciles à apprendre.

Pendant que tout s’assemble, nous profiterons d’un apéritif traditionnel avec du vin local, de la mortadelle et du jambon régional.

Enfin, nous nous réunirons autour de la table pour déguster vos lasagnes et votre glace faites à la main, un véritable repas bolognais, préparé et partagé comme le font les locaux. À la fin du cours, vous recevrez également le livre de cuisine comprenant les recettes de tout ce que vous avez préparé, ainsi que quelques classiques italiens supplémentaires à essayer à la maison.