Nous allons plonger dans la tradition de la fabrication de pâtes fraîches à Bologne avec sfogline expérimentée (fabricants de pâtes). De la préparation de la pâte à son étirement avec le mattarello

Notre voyage à travers la fabrication de pâtes comprend :

Préparation de la pâte : Apprenez à mélanger les ingrédients parfaits pour créer la pâte à pâtes.

Pétrissage : Découvrez l’art de pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance idéale.

Reposer la pâte : Comprendre l’importance de laisser la pâte reposer pour développer sa texture.

Étirement avec le Mattarello : Maîtrisez la technique de rouler la pâte avec un mattarello (rouleau à pâtisserie) pour obtenir l’épaisseur parfaite.

Coupe et mise en forme : Apprenez à couper et à façonner la pâte en différents types de pâtes, telles que des tagliatelles, des tortellini ou des feuilles de lasagne.

Cuisiner : Obtenez des conseils sur la cuisson des pâtes à la perfection.

À la fin du cours, vous apprécierez les fruits de votre travail avec un délicieux repas, accompagné de vins locaux, dans l’atmosphère chaleureuse du laboratoire de cuisine de la Sfoglina. Le cours est privé et exclusivement pour votre groupe.