Visitez un « acetaia » typique (cave à vinaigre) près de Modène.

Une visite dans une usine de vinaigre de Modène offre une expérience fascinante et immersive dans le monde de la production traditionnelle de vinaigre balsamique. Au cours de la visite, les participants ont l’occasion d’en apprendre davantage sur le processus de production artisanale, de la sélection des raisins à la maturation dans de petits fûts en bois.
Ils explorent les espaces où le vieillissement se produit et comprennent le rôle crucial des différentes étapes de fermentation. Les clients sont guidés à travers le voyage magique du vinaigre, explorant les caves où les barils en bois confèrent un caractère unique et un goût riche au vinaigre balsamique. Au cours de la visite, des histoires et des traditions liées à ce précieux condiment sont partagées, expliquant l’importance de la patience et du dévouement pour atteindre la perfection.

La visite se termine par une dégustation guidée, où les participants peuvent savourer diverses variétés de vinaigre balsamique de Modène, appréciant ses nuances aromatiques et son profil de saveur complexe. L’expérience fournit non seulement une compréhension plus approfondie du processus de production, mais aussi une occasion unique de goûter et d’apprécier l’un des trésors gastronomiques de l’Italie.