Rencontrez votre guide local, puis plongez directement dans la scène culinaire de Hanoi avec une visite à Dong Xuan, le plus grand marché couvert de la ville. Le long du périmètre du marché, des dizaines de colporteurs vendent une variété stupéfiante de produits, des fruits de mer vivants aux fruits exotiques et aux épices.

Votre guide local anglophone expert vous donnera un aperçu des subtilités et des traditions de la culture culinaire vietnamienne, y compris des détails sur les ingrédients et les antécédents historiques des plats populaires du Nord. Nous mangeons au fur et à mesure, en essayant des fruits de saison et en dégustant un banh mi, une célèbre baguette vietnamienne, avec votre choix de garnitures - l’un des combos les plus aimés est le pâté, le jambon, le concombre tranché et la sauce chili.

Après avoir exploré le marché, promenez-vous dans le labyrinthe des rues animées qui composent le vieux quartier de Hanoi, tentant vos papilles gustatives avec le célèbre plat de Hanoi banh cuon dans un restaurant local. Regardez avec admiration les chefs qualifiés démontrer pour vous comment ce plat savoureux est mis en place. Continuant dans le cœur atmosphérique du vieux quartier, nous nous promenons devant les stands de rue et les ruelles résidentielles tranquilles où vous pouvez observer la vie locale qui a peu changé depuis Hanoi a été fondée il y a plus de 1000 ans.

Votre prochain arrêt est un stand vendant du bun cha, un plat vietnamien classique servi avec du porc gras grillé (cha) sur une assiette de nouilles de riz blanc (bún) et des herbes avec une sauce à tremper savoureuse. Assurez-vous de gagner de la place car vous serez bientôt niché dans le nem chua grillé, un rouleau de porc fermenté et une salade de fruits frais, deux des collations les plus connues de la ville.

Votre guide local vous emmènera ensuite à l’un des secrets les mieux gardés de Hanoi, un café caché avec une vue imprenable sur le pittoresque lac Hoan Kiem. Ce café difficile à trouver est l’un des rares à rester dans la ville qui sert encore du café aux œufs, une délicieuse délicatesse locale que nous goûterons tout en admirant l’agitation du centre-ville ci-dessous. Ou, si le café n’est pas votre style, une bière froide vous attend! À la fin de notre visite de Hanoi, vous êtes libre de continuer à explorer la région ou votre guide vous aidera avec des directions ou un taxi de retour à votre hôtel.