Mange Mexico comme quelqu’un qui en cuisine. Cette visite guastronomique à pied de 4 heures est dirigée par le chef Mauricio Urzúa — un chef mexicain, voyageur et conteur culinaire — et non par un guide généraliste lisant un scénario.

En commençant au Gran Hotel Ciudad de México dans le Centre historique, vous apprendrez à lire une taquería avant votre première bouchée. Lors des prochaines étapes, goûtez un mélange soigneusement choisi de tacos classiques de Mexico — al pastor, tacos de canasta, carnitas, campechanos, suadero, lengua ou tripa — choisis par votre chef-hôte en fonction des meilleurs vendeurs du jour. Attendez-vous à jusqu’à 10 tacos au total, généreux mais pas à volonté totale.

L’itinéraire se termine à l’intérieur du Mercado de San Juan, l’un des marchés alimentaires les plus audacieux du CDMX. Ici, vous goûterez des insectes comestibles si vous êtes curieux, discuterez des ingrédients préhispaniques, et conclurez l’expérience par une dégustation décontractée de mezcal ou de tequila — pas de conférence formelle, juste comme les Mexicains qui boivent de l’agave à table.

Ce n’est pas une tournée touristique de tacos. C’est un vrai chef qui vous guide à travers la culture culinaire de sa ville, expliquant pourquoi chaque arrêt est important et quoi commander longtemps après la fin de la visite. Vous repartirez en sachant comment manger Mexico par vous-même.

La visite se termine près du marché San Juan; si vous le souhaitez, votre hôte peut accompagner le groupe vers Bellas Artes pour un point de sortie familier.